Kouign des Rois
Cette merveilleuse gourmandiz, que je propose uniquement durant la période des fêtes est composée sur une base de Kouign Amann au beurre de baratte.
Agrémentée de crème d’amande (beurre, sucre, oeufs entiers, poudre d’amande, rhum) elle est une variante toute bigoudène a votre traditionnelle galette des rois.
Ingredients : Farine t 55 ; crème d’amande, ; eau ; sel; beurre de baratte ; sucre ; levure
Le Kouign des rois se déguste tiède, vous chauffez votre four à 180° 10 mn, puis vous l’éteignez avant d’enfourner le gâteau 5 bonnes minutes. De cette façon il sera tiède et croustillant mais ne re-cuira pas…
Attention de ne pas croquer dans la fêve…
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